ysb体育:南京市正在规划建设两个标准化餐具集中消毒基地

市场监管部门要对南京市场的消毒餐具进行最后监管。例如在市场监管抽查中反复发现的集中消毒餐具出现明显的质量问题，严禁餐饮服务商使用，经多次检查整改合格后方可放行。重新进入市场。”曹伟建议，不具备自洁消毒条件的餐饮服务企业，可根据《食品安全法》的规定，选择正规的餐具、饮具集中消毒服务单位，提供餐具清洗消毒服务。入口门。

使用安全餐具应符合什么标准?2022年2月22日，GB31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务卫生通用规范》和GB31651-2021《食品(饮用)器皿集中卫生卫生规范》于2022年2月22日实施。对设有集中消毒服务单位的公共餐具的清洗消毒提出标准化要求，检测标准均按照GB14934-2016《餐具(饮)消毒国家食品安全标准》执行。ysb体育

本次调查主要依据GB14934的感官要求，确定餐具是否经过清洁消毒，即‘餐桌(饮用)餐具表面光滑，无附着物、油渍、泡沫、异味。’”其中，‘附着物’包括未干的水、食物残渣、其他污染物以及餐具本身质地以外的其他异物。”吕贤明告诉记者，餐饮单位公共餐具集中清洗消毒一般流程包括水除渣、分选、洗涤剂化学去除。污染、消毒、多喷+ 38℃以上水温浸泡、80℃高温浸泡、高温干燥、感官检验、包装、批量检验、合格交货。

目前，南京市正在规划建设两个标准化餐具集中消毒基地。北基地是南京康鑫餐具消毒有限公司，位于浦口区宁建工业园区，已投入生产。南基地位于江宁区古里工业园，新建南京浩然酒店用品有限公司。该基地预计将于2022年5月1日左右投入使用。南京市餐饮商会秘书长曹春红倡导使用正规的集中餐具清洁消毒服务单位的餐具，鼓励有实力的餐饮单位建立自己的集中餐具清洁消毒基地。